かつおぶしから出汁をとる

5年ぶりの更新。

三日坊主どころの話じゃない。

人間は忘れる生き物なのだから、

時々こうやって記録をしていかないと。

5年もあると生活環境が変わることだってある。

私はこの5年の間に結婚をし、2度の引越しを済ませ、現在は主婦として生きている。

主婦なのでかつおぶしから出汁をとることにした

出汁、とらないではいられない…！

ほんだしヘビーユーザーの私からすると、ほんだしは万能調味料の一つであり

料理にほんだしを使用することは決して手抜きでも何でもないという主張が前提にあるとして、

なぜだか突然、きちんと出汁をとった味噌汁が飲みたくなった。

私は料理の経験値で言えば非常に凡人で、その上飽きっぽく

小さな手間をすぐに面倒くさがる愚者なのだが

そんな人間でも出汁はとれるんだという記録は残しておきたい。

①準備するもの

・かつおぶし

・水400mm(大体2人分の味噌汁が作れる)

・ざる(濾すため)

・キッチンペーパー

・鍋

②かつおぶしを計って沸騰したお湯で2分茹でる

味噌汁用なら水に対して2～3%くらいがいいらしいので12g計った

③ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す

④完成

めっちゃ簡単…！

あとは好きな具材を入れて味噌を溶かすだけ…！素晴らしい。

使用後の鰹節も炒って醤油(大1)・みりん(大1)・ごま少々で味付けしたら

ふりかけになるらしい。無駄にならないっていいね。

なんか美味いつけ麺屋のスープみたいな風味の味噌汁になった。

鰹節最高。